母親節食譜～三色玫瑰瑪德蓮蛋糕 Rosy Madeleine Trio

嚟到5月的母親節，除了母親節出街食飯，總要做些什麼來表達一下心意。

人大了，開始覺得送花又貴又浪費金錢，做些實際一點嘅就不如送食得嘅玫瑰花吧！

材料：（可做15個）

1. 無鹽牛油…………100g
2. 砂糖…………60g
3. 雞蛋（細）…………2隻
4. 蜂蜜…………1湯匙
5. 低筋麵粉…………80g
6. 杏仁粉（極幼）…………20g
7. 泡打粉…………1/2茶匙
8. 抹茶粉…………5g
9. 草莓粉…………5g
10. 可可粉…………7g

做法：

1. 無鹽牛油放在小鍋煮溶，加熱至微焦黃離火放涼。

2. 雞蛋打散，加入砂糖打至起泡。加入蜂蜜打勻。

3. 加入低筋麵粉、杏仁粉和泡打粉打勻。加入牛油溶液拌勻。蛋糕糊分成3份。

4. 將抹茶粉、草莓粉和可可粉，分別用10g清水攪成糊。

5. 分別加入3色麵糊，放入擠袋。

6. 預熱焗爐180℃。將麵糊擠入玫瑰花模型中至8分滿，放入焗爐180℃ 20-25分鐘，取出放涼便成。

小貼士：

1. 煮焦香牛油十分容易煮燶，所以一見牛油變微黃，顏色轉深就離火，以免燒焦。