2017年2月6日星期一

零失敗扮大廚~煙肉芝士卡邦尼意粉 Carbonara



情人節來了!年年情人節都煎心形牛排,今年加多一樣卡邦尼意粉,只用15分鐘就可以極速完成,十分簡單,而且是零失敗,蛋香芝士味濃,一定可以哄得另一半開心大讚妳~入得廚房,出得廳堂!



材料:

  1. Divella扁意粉…………150g
  2. 洋蔥…………1/2個
  3. 煙肉…………3片
  4. 蛋黃…………2隻
  5. 芝士粉…………4湯匙
  6. 細鹽…………1/2茶匙+1/4茶匙
  7. 橄欖油…………1茶匙
  8. 黑胡椒碎…………少許

做法:

1. 洋蔥切碎,煙肉切小片。


2. 煮滾一鍋水,加入1/2茶匙細鹽和橄欖油,放入Divella扁意粉煮8分鐘至熟,保留煮意粉水。


3.在一大碗內放入蛋黃、芝士粉、1/4茶匙細鹽和黑胡椒碎,用叉子攪勻備用。



4. 煮意粉同時,在平底鍋放入煙肉條(不用下油),開火加熱,煎香煙肉出油,加入洋蔥同炒。



5. 將煮熟的意粉加入平底鍋中,加入3湯匙意粉水攪勻。


6. 趁熱將煙肉意粉加入大碗中,與蛋黃芝士粉拌勻便成。



小貼士:

1. 趁熱加入意粉,可以利用意粉的熱力煮熟蛋黃。
2. 煙肉和芝士粉都有咸味,所以鹽份可以不用下太多。

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