2017年1月8日星期日

來自日本岩手縣的鯖魚罐頭(附鯖魚可樂餅食譜)


可樂餅即是薯餅,是日本煮婦最愛煮的家常菜之一🍱,極受小朋友喜愛~鯖魚肉味濃🐟,用來做可樂餅也不失香味!




這罐顏色鮮艷的罐頭是來自日本岩手縣的日本產鯖魚罐頭這個鯖魚罐頭使用健康的橄欖油製造,除了普通的原味橄欖油鯖魚, 還有綠色的檸檬羅勒橄欖油鯖魚,混合了香草,更加好味又健康。

打開罐頭是段切的鯖魚,鯖魚肉浸在橄欖油中,魚肉鬆軟,連魚骨也煮至鬆脆,可以直接食用。

黃色罐面的是原味橄欖油鯖魚,適合用做日式和西式料理,例如炒飯、玉子、餃子等。


綠色罐面的是檸檬羅勒油鯖魚,適合用來做意大利麵和沙律。

鯖魚沙律三文治

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CAVA鯖魚可樂餅

材料:(共4個)

  1. CAVA橄欖油浸鯖魚…………1罐
  2. 薯仔……………2個
  3. 牛奶…………3湯匙
  4. 麵粉…………4湯匙
  5. 雞蛋…………1隻
  6. 麵包糠…………4湯匙
  7. 細鹽………1/2茶匙
  8. 白胡椒粉…………少許
做法:

1. 薯仔洗淨去皮,切成片,隔水蒸20分鐘至軟。


2. 鯖魚罐頭隔去油份,用湯匙壓碎。在大碗內壓碎薯仔,加入鯖魚碎、牛奶、細鹽和白胡椒粉,攪勻。

3. 分成4份,搓成薯餅。先沾麵粉,再沾蛋液和麵包糠,放入雪櫃10分鐘雪硬定型。


4. 在鍋內燒熱4湯油,放入薯餅半煎炸至金黃色便成。



小貼士:
  1. 想更方便一點,可以直接放入微波爐加熱10分鐘便軟腍。
  2. 可以加入粟米粒或洋蔥灱來增加口感和豐富可樂餅。



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