2015年11月27日星期五

一年一度的大閘蟹約會~蟹粉豆腐蒸水蛋

 
雖然大閘蟹的季節已經接近尾聲,但是今年我還未有食過大閘蟹呀!!!早由上個月開始,我就已經向大夫提起,不如今年自己去買大閘蟹蒸來食呀~點知拖吓拖吓,終於早兩天去上環買了"水尾"的大閘蟹返家,學酒樓一樣拆蟹肉,蒸了簡單的豆腐水蛋,淋上自己炒的蟹粉,就完成了這個家常版的蟹粉豆腐蒸水蛋了~~~

2015年11月26日星期四

秋天暖鍋物:雜菌三文魚炊飯

 
等了又等,秋天終於來了!今日天氣十分清涼,秋意正濃,今晚來煮一鍋暖烘烘的雜菌三文魚炊飯吧!~炊飯的可以用電煲煮或用砂鍋蒸煮,簡單的炊飯可以因應季節的不同食材,而加入自己喜歡的配料,想食什麼就食什麼~

2015年11月19日星期四

非常簡易宴客菜:啤酒鴨配北京摩摩餅 Beer Braised Duck


這個啤哂鴨做法十分簡單,而且十分美味!!!!加上自家做的摩摩,即是北京薄餅,包鴨肉一齊食,真是食唔停口呀~啤酒鴨這個聽起來是很難,因為要烹鴨,感覺就已經十分困難,但烹煮啤酒鴨的材料也只有5種,十分簡單,在家也能煮出酒樓水準的菜式,宴客也不失禮呀!

2015年11月13日星期五

廚房新玩具:Happy Call Double Pan(內附地道台灣小食蚵仔煎食譜 )

今日收到新玩具~是在韓國見過好多次的Happy Call Double Pan!!!!!我想要這個雙面煎鍋好耐啦!這個雙面煎鍋在韓國十分受歡迎,許多韓國家庭都會有一隻,而且有許多不同的牌子,不過咁多款中,就是Happy Call出的Double Pan最受歡迎~

2015年11月10日星期二

龍貓芝麻奶凍 Totoro Black Sesame Panna Cotta


早2天立冬了,天氣還熱着,早2天立冬了,天氣還熱得很!星期天一邊驚嘆着都立冬了天氣還像盛夏一樣🌞,一邊做着龍貓芝麻奶凍,食點涼快的來降降溫~

怎麼今早起床就涼風陣陣,要開始入冬了?幸好“卜卜口”做型龍貓奶凍,點睇都是可愛,就算天氣涼的時候食着也覺得溫心~

2015年11月5日星期四

柚子蜜單骨雞翼 Honey Citron Chicken Wings

 
 
雞翼無人不愛,更是大夫最愛。雞翼是無敵的食材,怎樣煮都覺得好味~想要煮得雞翼好食入味,最好前一晚就醃好雞翼放在雪櫃,第二天拿出來煎香煮熟就可以。但有時忘了預早準備醃雞翼,又想煮入味雞翼,最好的方法就是將雞翼兩條骨剪開,成為單骨雞翼,這樣雞翼又易入味,而且更易煮熟tim!~

2015年11月1日星期日

鎮江小排骨 Zhengjiang Pork Stew

鎮江小排骨是一道開胃可口的菜式!鎮江骨想要煮得又酥又腍,都是用先煎封四邊排骨,再加汁料煮腍排骨至汁濃。鎮江骨的汁酸酸甜甜令人食指大動,我每次都會煲多啲飯,送飯一流!

上海菜飯 Shanghai Style Veggie Rice



今晚吹上海風,有鎮江小排骨和上海菜飯。我很喜歡食上海菜飯,菜飯又香,又漂亮,只是菜飯,我每次都可以食上幾碗!