2014年7月28日星期一

魚蝦茸蛋卷 Steam Fish and Shrimp Egg Roll


這個魚蝦茸蛋卷材料非常簡單,就只有5樣,做法其實都很容易,就只是要花思在捲出漂亮的蛋卷。如果妳家中有食物處理器 food processor ,就會好方便,魚茸和蝦茸只要全部放入機內打成茸即成。

柱候炆牛腩 Chinese Beef Stew


柱候炆牛腩是我家大爺最愛。記得上一次我炆這道菜,他話「飯咁少,如果係要炆牛腩的話,應該煮多1碗飯來送飯呀!而且蘿蔔太少,下多些蘿蔔嘛!」可想而之,我家大爺真是極愛這道菜。

2014年7月26日星期六

乳酪啤梨蛋糕 Pearl Yogart Cake


 
底層是軟綿綿的牛油蛋糕,中間是甜甜的罐頭啤梨,最頂部是香脆的菠蘿酥粒粒,一口蛋糕有三層口感,大滿足呀!

2014年7月21日星期一

醬燒茄子蝦碟頭飯 Spicy Eggplant and Shrimp Rice Bowl


難得今日可以煮午飯俾大爺食,平時都因為大家要上班,好少會平日可以煮飯仔,今日機會難逢,煮個簡單碟頭飯俾佢食,希望佢今晚看夜可以平安渡過~

氣炸龍鬚芝士百花球 Chessy Shrimp Ball Coated with Crispy Noodles


今日難後放假,有時間,所以喺街市買了半斤蝦,自己整蝦膠,想整個百花球(百花小丸子)。傳統百花球是用麵包糠做最外層的脆面,今晚攪攪新意思,去麵檔買咗個生炒麵來,煮熟後整碎佢,當做最外層的脆脆,試吓會唔會更脆更好味呢!

焗咖喱椰菜花 Roasted Cauliflower with Curry

 
我常常都只寫主菜的食譜,好似都好少寫配菜的食譜,一餐飯入面,總不能夠碟碟都是主菜,要有些配菜嘅~

墨西哥芝士雞肉捲 Shreddered Chicken Enchiladas


世界盃過後,時時想着電視播的南美美食。其中一樣就是墨西哥雞肉捲。這個墨西哥雞肉捲是用玉米薄餅捲着雞胸肏碎,加上墨西哥辣醬,放入焗爐火局至金黃和芝士溶化就成~

2014年7月15日星期二

芝士蕃茄焗茄子 Baked Italian Tomato Eggplant


芝士番茄焗茄子是我其中一款十分喜歡和常煮的配菜。因為我好喜歡食茄子,再且我家老爺乜嘢配菜都唔喜歡食,什麼甜椒呀薯仔呀,南瓜呀,一概都唔喜歡食
……難得茄子被老爺破例例入“可入口”項,我就當然要努力發揮我的茄子菜色。

愛爾蘭黑啤牛肉 Irish Beer Beef Stew


愛爾蘭黑啤牛肉是用愛爾蘭盛產的黑啤酒來做汁底慢炆牛肉,啤酒內的酒精會在煮食是蒸發,剩下啤酒的麥味,甘甘哋,而黑啤又比較甜,香味獨特,用來炆牛肉味道一流!

2014年7月14日星期一

日式芝士漢堡扒 Japanese Styled Cheese Burger


 
日式漢堡扒是用免治牛肉和豬肉加入洋蔥、麵包粉、黑胡椒等做成的,搓漢堡的過程中將空氣排除做成紮實的口感,再將漢堡煎熟。日式漢堡扒食起來多汁鮮美,加以特製醬汁食在嘴裡,美味的令人讚不絕口,真的很好吃。

2014年7月11日星期五

蛤蜊蒸水蛋 Steamed Egg wtih Clams


這個蛤蜊蒸水蛋好容易整的~這個賣相一流的蛤蜊其實是先將蛤蜊都煮到一開口就盛起,再排好在小碟上,咁蒸出來的蛤蜊就會開哂口咁,好靚仔架啦!~ 

日式西京燒及蛋黃醬海絴茄子 Japanese Stye Miso and Mayonnise Seafood Eggplant


我很喜歡食茄子,是十分喜歡!小時候就好喜歡媽媽煮的煎釀三寶,每次媽媽煮這個我都會食一大碗飯的。現在會自己煮飯,就時不時煮茄子食,要我一整星期餐餐都食茄子也可以~

2014年7月9日星期三

芝士焗牛肉墨西哥粟米片 Mexican Beef Nachos


世界盃賽事進入尾聲,我和老爺都開始追着賽事直播的看,前2晚的8強賽事,阿根廷對比利時,支持阿根廷的我,當然唔會錯過呢一場賽事啦!難得老爺陪我一齊睇,就整了芝士焗墨西哥粟米片一起邊睇邊食。

日式韮菜豬肉捲 Japanese Garlic Chive Pork Roll


今次介紹我喜歡整嘅家常菜,日式韮菜豬肉捲。好快做起,20分鐘食得~得咗~

氣炸第2擊:蕃茜豆腐蝦餅 Airfry Tofu Shrimp Cake


前晚第1次開爐整過氣炸腩排之後,已經迫及待要開爐再試整氣炸料理。今次試整氣炸吉列豆腐蝦餅,我未試過氣炸吉列類,事前上網serch其他人的意見都是要令吉列上色得好像油炸一樣好難,希望我今成功,而且不會黏住網底。

2014年7月4日星期五

泰式茄子火鴨青咖喱 Green Curry with Roasted Duck and Eggplant


上星期日睇 (吾淑吾食) 見到 Jacky Yu 教煮一道叫紅咖喱火鴨,真係好容易,其實我公司的飯堂都常有一道菜叫做泰式青咖喱鴨,我好喜歡食,自已也在家試着整過幾次。不過上星期在家睇完 Jacky Yu 嘅版本,原來橄汁可以先用香料煮過來提升香味,然後再加入咖喱同煮。怎麽之前就冇想過這個方法呢!!

星洲麥皮蝦 Oatmeal Prawns


我去過新加坡2次,最欣賞的就是新加坡的街道很清潔,同埋新加坡嘅美食十分出名。海南雞飯,胡椒蟹,沙嗲等等都令人流哂口水,最喜歡的就是到新加坡的各個大排檔食嘢,最好食嘅都在那裡,總是大排長龍的!